Fahmitaanka dheriga Mocha

Aynu wax ka baranno maacuunta qaxwada ee halyeeyga ah ee ah in qoys kasta oo reer Talyaani ah ay leeyihiin!

Dheriga mocha waxaa hindisay Alfonso Bisietti sanadkii 1933. Way fududahay in la xoqo oo lagu kululayn karo oo keliya olol furan, laakiin laguma kululayn karo makiinad wax kariye ah si loo sameeyo kafee. Marka maalmahan, inta badan dhedaha mocha ayaa laga sameeyay bir aan dhiig lahayn.

Mabda'a ka soo saarista qaxwada ka qaad dheriga mocha waa mid aad u fudud, taas oo loo adeegsado cadaadiska uumi-baxa ee lagu soo saaray dheriga hoose. Marka cadaadiska uumigu uu sarreeyo ku filan inuu galo budada qaxwaha, waxay ku riixi doontaa biyaha kulul dheriga kore. Kafeega laga soo saaray dheriga mocha wuxuu leeyahay dhadhan xoog leh, isku darka ay ku jirto aashitada iyo qadhaadh, iyo hodan ku ah saliida.

Sidaa darteed, faa iidada ugu weyn ee dheriga mocha waa in ay yar tahay, ku habboon tahay, oo ay fududahay in la shaqeeyo. Xitaa dumarka caadiga ah ee Talyaani ah ayaa u baran kara farsamada samaynta qaxwada. Wayna fududahay in kafee la sameeyo saliid adag oo caraf udgoon ah.

Laakiin dib-u-dhacyadeeda sidoo kale waa wax muuqda, taasi waa, xadka sare ee dhadhanka qaxwada ee lagu sameeyay dheriga mocha waa mid hooseeya, oo aan u dhigin sidii qaxwaha gacanta, mana aha mid taajir u ah mashiinka qaxwada ee talyaaniga. Sidaa darteed, ma jiraan wax dheryaano mocha ah oo ka jira dukaamada qaxwada ee loo yaqaan 'Boutique'. Laakiin sida maacuunka qaxwada qoyska, waa hal acmisl 100-ka dhibcood.

Sidee loo adeegsadaa dheriga mocha si kafeega loo sameeyo?

Qalabka loo baahan yahay waxaa ka mid ah: dheriga mchacha, foornada gaaska iyo foornada gaaska ama makiinada wax lagu kariyo, digirta qaxwaha, Booqday Bordh-Bender, iyo Biyo.

1. Ku shub biyo nadiif ah dheriga hoose ee weelka mocha, oo leh heerka biyaha ee qiyaastii 0.5cm oo ka hooseeya tuubada gargaarka. Haddii aadan jeclayn dhadhanka adag ee qaxwada, waxaad ku dari kartaa biyo badan, laakiin waa inaysan ka badneyn khadka amniga ee lagu calaamadiyey dheriga qaxwada. Haddii dheriga qaxwada ee aad iibsaneyso lama calaamadeeyo, xusuusnow inaadan ka sarreyn tuubada gargaarka cadaadiska ee mugga biyaha, haddii kale waxaa jiri kara khataraha amniga iyo waxyeelada weyn ee dheriga qaxwaha laftiisa.

2. Qiyaasta qaxwaha ee qaxwada waa inay waxyar ka dhumuc ka badan tahay kan qaxwada Talyaani ah. Waxaad tixraaci kartaa cabirka farqiga u dhexeeya shaandhada haanta budada si aad u hubiso in walxaha qaxwada aysan ka dhicin dheriga. Si tartiib ah u shub budada kafee kafeega haanta budada, si tartiib ah u taabato si siman u qaybiso budada kafee kafee. U isticmaal maro si aad u kala wareejiso dusha sare ee budada qaxwada qaab yar oo buur yar. Ujeedada buuxinta haanta budada budada ah waa in laga fogaado soosaarka liita ee dhadhanka cilladaysan. Sababta oo ah cufnaanta budada kafeega ee haanta haanta budada ah, waxay ka fogaataa ifafaale ka badan soo saarista ama soo saaridda aan ku filnayn ee budada qaxwada, taasoo horseedaysa dhadhan aan sinnayn ama qadhaadh.

3. Ku rid ku dheji meelaha budada ah dheriga hoose, adkee qaybaha kore iyo kuwa hoose ee dheriga mocha, ka dibna ku dheji foornada dheriga korayska kuleylka kulul;

Marka codku mocha kululeeyo heerkul gaar ah oo dheriga mocha ah ayaa soo koraya dhawaq "whine", waxay muujineysaa in qaxwaha la jaray. Deji foornada dheriska korka kuleylka kuleylka yar oo fur daboolka dheriga.

5. Marka dareeraha qaxwaha uu ka soo baxo nuskle-ka uu nus ka soo baxo, dami foornada dhejiska korantada. Kuleylka haraaga ah iyo cadaadiska dheriga mechaga ayaa ku riixaya dareeraha qaxwaha harta dheriga sare.

6. Marka dareeraha qaxwaha loo soo saaro dusha sare ee dheriga, waxaa lagu shubi karaa koob si ay u dhadhamiyaan. Qaxwaha laga soo saaray dheriga mocha waa mid hodan ah oo ka soo saari kara qolofta, taasoo ka dhigeysa mid ugu dhow Espresso dhadhanka. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa qadar ku habboon oo sonkor ah ama caano aad ku cabto.