Waayadan dambe, cabbista shaaha ayaa dadka intooda badan u noqotay hab nololeed caafimaad leh, noocyada kala duwan ee shaaha ayaa iyaguna u baahan kala duwangogol shaahiyo hababka wax-abuurka.
Dalka Shiinaha waxaa ka jira noocyo badan oo shaaha ah, waxaana sidoo kale jira dad badan oo xiiseeya shaaha oo ku nool Shiinaha.Si kastaba ha ahaatee, habka caanka ah ee loo aqoonsan yahay in shaaha loo qaybiyo lix qaybood oo kala ah midabkiisa iyo habka farsamaynta: Shaaha cagaaran, shaaha cad, shaaha jaalaha ah, shaaha cagaaran, shaaha madow iyo shaaha madow.
Shaah cagaaran
Shaaha cagaaran waa shaaha ugu horreeya ee taariikhda Shiinaha, sidoo kale shaaha ugu badan ee laga helo Shiinaha, Shaaha cagaaran waa shaaha ugu horreeya ee taariikhda Shiinaha, sidoo kale shaaha wax soo saarka ugu badan ee Shiinaha, ayaa kaalinta koowaad ka galay lixda shaaha. .Sida shaaha aan khamiirin, shaaha cagaaran wuxuu si fiican u hayaa walxaha dabiiciga ah ee caleemaha cusub, sida fiitamiinada, chlorophyll, polyphenols shaaha, amino acids iyo walxaha kale, kuwaas oo ah kuwa ugu badan dhammaan shaaha.
Shaaha cagaaran waa in lagu dhex kariyaadheri shaahahalkii la karkarin lahaa, maadaama caleenta shaaha cagaaran ee aan khamiirin ay jilicsan yihiin.Karrinta iyo cabbitaanka iyaga ayaa baabi'in doona fiitamiin C ee qani ku ah shaaha, taas oo yaraynaysa qiimaha nafaqada.Caffeine ayaa sidoo kale soo bixi doonta xaddi badan, taasoo keenaysa in maraq shaaha uu isu rogo huruud iyo dhadhan qadhaadh!
Shaaha Madow
Shaaha madow waxaa laga sameeyaa caleemaha cusub ee geedaha shaaha ee ku habboon soo saarista badeecadan, waxaana lagu sifeeyaa hababka caadiga ah sida engegan, duubista, halsano, iyo qallajinta.Sababtoo ah waa shaaha si buuxda u khamiirsan, falcelinta kiimikaad ee udub dhexaad u ah oksaydhka enzymatic ee polyphenols shaaha ayaa ka dhacay farsamaynta shaaha madow, iyo halabuurka kiimikaad ee caleemaha cusub ayaa si weyn isu beddelay.Polyphenols-ka shaaha ayaa la dhimay in ka badan 90%, waxaana la soo saaray maaddooyin cusub sida Theaflavin iyo Thearubigin.
Shaah madow oo si buuxda u khamiirsan waa la karin karaa oo la kariyaa.Badanaa waxaa lagu kariyaa biyo at 85-90 ℃ isticmaalka maalinlaha ah.Labada shaaha ugu horreeya waxay u baahan yihiin in la toosiyo, 3-4 shaah ayaa leh dhadhanka ugu fiican.
shaah cad
Shaaha cad waxa iska leh shaaha khamiirka fudud.Ka dib marka la soo qaado caleemaha cusub, si khafiif ah ayaa loogu fidiyaa sariirta bamboo waxaana la dhigaa iftiinka qorraxda daciifka ah, ama qol hawo fiican leh oo hufan.Si dabiici ah ayuu u engegaa oo waa la qallajiyaa ilaa 70% ama 80% ay engegaan, iyada oo aan walaaqin ama cajiin.Si tartiib ah ayaa loo engejiyey kulayl yar.
Shaaha cad sidoo kale waa la karin karaa ama waa la kariyaa, laakiin waxay kuxirantahay xaalada!Sababtoo ah halsano yar, sidoo kale waa lagama maarmaan in la kiciyo shaaha inta lagu jiro diyaarinta.Maraq shaaha ayaa dhumucda xilliga labaad ee wax-soo-saarka, waxa ku jira shaaha ayaa soo da'a inta lagu jiro 3-4 digrii, taas oo lagu gaaro udgoonka iyo dhadhanka ugu fiican ee shaaha.
Oolong shaah
Oolong waxa la sameeyaa ka dib marka la soo qaado, engego, ruxruxo, shiilan, rogid, dubista iyo hababka kale.Waxay leedahay tayo aad u fiican.Dhadhanka ka dib, waxay leedahay udgoon raagay iyo dhadhan macaan oo cusub
Sababo la xiriira xaqiiqda ah in inta lagu guda jiro halsano halsano semi, waxay qaadataa qiyaastii 1-2 jeer in la diyaariyo shaaha, si ay udgoonka ugu faafin karaa maraq shaaha.Marka la kariyo ilaa 3-5 jeer, udgoonka shaaha ayaa la dareemi karaa inuu soo galayo biyaha, ilkaha iyo dhabannada ayaa soo saara udgoon.
Shaah madow
Shaaha madow waa nooc gaar ah oo shaaha Shiinaha ah.Habka wax-soo-saarka aasaasiga ah waxaa ka mid ah balaadhinta, cajiinta bilowga ah, bacriminta, dib u cajiinta, iyo dubista.Caadi ahaan waxay isticmaashaa alaabta cayriin ee dhuudhuuban iyo kuwa duugga ah, iyo wakhtiga halsano inta lagu jiro habka wax soo saarka inta badan waa dheeraa.Sidaa darteed, caleenta shaahu waa madow madow ama madow oo saliid leh, sidaas darteed waxaa loogu yeeraa shaaha madow.
Shaaha jaalaha ah
Shaaha jaalaha ah waxaa iska leh qaybta shaaha khamiirsan ee iftiinka leh, oo leh hab-socod la mid ah kan shaaha cagaaran.Si kastaba ha ahaatee, habka "jaallaha neefta" ayaa lagu daraa kahor ama ka dib habka qalajinta, kaas oo kor u qaada qayb ka mid ah oksaydheynta polyphenols, chlorophyll, iyo walxaha kale.
Sida shaaha cagaaran, shaaha jaalaha ah wuxuu kaloo ku habboon yahay wax-karinta laakiin kuma habboona in wax lagu karsadodheri shaaha galaas!Haddii loo isticmaalo karinta, heerkulka biyaha ee xad-dhaafka ah wuxuu dhaawici karaa shaaha jaalaha ah ee cusub iyo kuwa jilicsan, taasoo keenaysa roobab kafeyn oo xad dhaaf ah iyo dhadhan qadhaadh, si weyn u saameeya dhadhanka.
Waqtiga boostada: Jun-09-2023