Marka hore, waxaan u baahan nahay inaan fahamno geedi socodka aasaasiga ah ee farshaxanka qaxwada. Si aad u sawirto koobka qaxwaha qaxwada kafeega ah ee latte, waxaad u baahan tahay inaad barato laba qaybood oo muhiim ah: quruxda emulsion iyo kala goynta.
Quruxda Emulsion waxaa loola jeedaa si habsami leh, oo ah xumbo hodanka ah oo caano ah, halka kala go'ida loola jeedo xaalada la dulsaaray ee caano iyo kafee. Isku-darka labadan shay ayaa abuuri kara farshaxanka qaxwaha kafeega ee latte. Marka, muxuu caanuhu u sameeyaa xumbo? Tani waxay ku lug leedahay mabaadi'da xiisadda dusha sare iyo abuurista xumbada ee fisikiska
Dufanka iyo borotiinka caanaha ku jira waa maaddooyinka ugu muhiimsan ee lagu sameeyo xumbo. Marka caanaha la kululeeyo, dufanka dufanka leh oo borotiinku wuu diidaa. Sidan, dadka aqoonta u leh mabaadi'da xumbo waxay ogaan doonaan in abuuritaanka xumbo laga soo saari karo xiisadda dusha sare. Xiisadda dusha sare ayaa ah natiijada ka dhasha is-dhexgalka unugyada dareeraha waana hanti sababa dusha sare ee dareeraha inay yareeyaan tamarta. Dufanka iyo moleeculeyaasha borotiinka ee caanaha ku jira waxay ku soo baxaan dusha sare ee dareeraha, sameynta qaab-dhismeedka filimka oo kale. Xuubkan khafiifka ah, hawadu waxay ku xayiran tahay gudaha, sameynta xumbo yaryar. Marka caanaha la kululeeyo, xumbadaas ayaa ballaarinaya oo dayactira qaab iyo xasillooni gaar ah.
Marka xigta, aan eegno kala-saaridda caanaha. Marka caanaha lagu qaso qaxwada, caanaha iyo kafeeku waxay u kala saari doonaan kala duwanaanshaha cufnaanta iyo viscosity. Inta lagu gudajiro howshan, qaabab qurux badan oo qurux badan ayaa lagu sameyn karaa koobka iyadoo loo marayo hawlgallada xariifka ah. Xaqiiqdii, waxaa jira mabaadi'da jireed ee ka dambeeya ifafaalahan lakabka ah. Kala sooca inta u dhexeysa caanaha iyo kafee waxaa sababa farqiga u dhexeeya cufnaanta. Caano waa cufnaanta ka badan kafee, sidaa darteed way quusin doontaa halka qaxwaha uu dul sabayn doono dusha sare. Si loo sameeyo qaabab kala duwan, caanuhu waxay u baahan yihiin in lagu shubo koobka jagooyinka kala duwan si loo gaaro saamaynta la doonayo.
Marka laga soo tago xiriirka ka dhexeeya xumbo iyo kala tagga, waxaa jira fikrad kale oo fisicyo kale oo muhiim ah oo u baahan in la xuso, taasina waa lambarka renolds. Lambarka Reynolds waa lambar cabbir la'aan ah oo loo isticmaalo in lagu qeexo qulqulka dareeraha ee xawaaraha kala duwan iyo cufnaanta. Farshaxanka qaxwaha kafeega, adoo beddelaya xawaaraha iyo xagasha caano ku shub, kala sooca caanaha iyo kafeega ayaa saameyn ku yeelan kara. Marka xawaaraha uu dhakhso u yahay, dheecaanka ayaa si buuxda u kala soocaya, oo marka xawaaraha uu gaabis yahay, khadadka wanaagsan oo leh qaabka muuqata ee muuqata ayaa la sameeyay.
Qaxwaha qaxwaha ayaa isku daraya samaynta xumaha xumbo iyo kala sooca caanaha iyo kafee iyada oo loo marayo adeegsiga mabaadi'da jireed. Qalliin wanaagsan, qaabab qurux badan oo kaladuwan ayaa lagu samayn karaa dusha qaxwada, iyadoo la siinayo dadka leh raaxada muuqaalka. Fahmitaanka mabaadi'da, waxaan sifiican u mahadnaqayaa oo aan fahmi karnaa farshaxanka farshaxanka qaxwaha qaxwaha, iskuna day inaan abuuro shaqooyin aad u yaab badan markii aan ku shaqeynayo gacmahaaga. In kasta oo qodobkaani uu si kooban u sharraxay mabaadi'da qaxwaha qaxwaha qaxwaha, waxaan rajeyneynaa in akhristayaasha ay fahmi karaan farshaxankan aragtida fiisigiska. Qaxwaha qaxwaha waa farsamo gaar ah oo iskudaya mabaadi'da sayniska iyo hal-abuurka farshaxanka, taas oo na soo kordhineysa raaxo qurux badan. Haddii aan sameyno ama dhadhaminteena dadka kale ee shaqada, waxaan ku yeelan karnaa khibrad qoto dheer oo ku saabsan soo jiidashada qaxwada.
Waqtiga Post: Dec-25-2023