Ka dib iibsashada mashiinka qaxwada, waa lama huraan in la doorto qalabyada la xidhiidha, maaddaama tani ay tahay habka kaliya ee si fiican u soo saari kara qaxwaha talyaaniga ee macaan naftiisa. Waxaa ka mid ah, doorashada ugu caansan waa shaki la'aan mashiinka qaxwaha, kaas oo had iyo jeer loo qaybiyay laba qaybood oo waaweyn: hal koox ayaa dooranaysa "portafilter-ka leexinta" oo leh qulqulka hoose ee qulqulka; Mid ka mid ah habka ayaa ah in la doorto sheeko cusub oo si qurux badan u roon 'portafilter-ka hoose'. Haddaba su’aashu waxay tahay, maxay ku kala duwan yihiin labadaas?
Portafilter-ka leexiyaha waa mashiinka espresso dhaqameed portafilter, kaas oo ku dhashay horumarinta mashiinka qaxwada. Waagii hore, markaad iibsato mishiinka qaxwada, waxaad badanaa heli lahayd laba portafilters oo leh dekedo leexin ah oo hoose! Mid waa weecinta hal-jidka ah ee dambiisha budada ah ee hal-adeegga ah, kan kalena waa weecinta laba-geesoodka ah ee dambiisha budada ah ee laba-jibbada ah.
Sababta labadan u kala soocan ayaa ah in tallaalkii 1 ee hore uu tilmaamayaa dareeraha kafeega ee laga soo saaray hal dambiil oo budo ah. Haddii macaamiil uu dalbado tan, dukaanku wuxuu isticmaali doonaa hal dambiil oo budo ah si uu isaga u soo saaro tallaalka espresso; haddii laba xabbadood la samaynayo, bakhaarku waxa uu beddelayaa gacanta, isaga oo u beddelaya hal qayb oo laba-gees ah, ka dibna laba koob oo xabbadood ah ayaa la dhigayaa labada dekedood ee weecinta, iyaga oo sugaya in la soo saaro qaxwaha.
Si kastaba ha ahaatee, maadaama aysan dadku isticmaalin habkii hore ee soo saarista si ay u soo saaraan espresso, laakiin ay isticmaalaan budo badan iyo dareere yar si ay u soo saaraan espresso, dambiisha budada ah ee qayb ka mid ah iyo hal weecinta ayaa si tartiib tartiib ah hoos u dhacaya. Ilaa hadda, qaar ka mid ah mishiinnada kafeega ayaa weli la socda laba gacanood marka la soo iibsado, laakiin soo-saaraha hadda ma la yimaado laba gacan oo leh dekedo leexin ah, laakiin gacanta aan gunta lahayn ayaa beddelaya booska gacanta hal qayb ah, taas oo ah, kafeega aan gunta lahayn iyo kafeega leexinta!
Portafilter-ka aan gunta lahayn, sida magacu tilmaamayo, waa gacan aan lahayn gunta leexinta! Sida aad arki karto, gunteedu waxay ku jirtaa xaalad godan, taasoo dadka siinaysa dareenka giraanta taageerta baaquli boodhka oo dhan.
Dhalashadaportfilters aan gunta lahayn
Markaad weli isticmaalayso gacan-qabsiga dhaqameed, baristas waxay ogaadeen in xitaa isla jaantusyada, koob kasta oo espresso la soo saaray uu yeelan doono dhadhan yar oo kala duwan! Mararka qaarkood caadi, mararka qaarkood lagu qaso dhadhan xun oo daahsoon, tani waxay ka tagtaa baristas wareersan. Markaa, 2004tii, Chris Davison, oo ah aasaasaha Ururka Barista American, ayaa la kaashaday asxaabtiisa si ay u horumariyaan gacan-qabsi aan gun lahayn! Ka saar hoosta oo u ogolow habka bogsashada ee kafeega soo saarista inuu yimaado indhaha dadka! Markaa waxaan ognahay in sababta ay u maleeyeen in ay meesha hoose ka saaraan ay tahay in ay si dareen leh u arkaan heerka soo saarista espresso.
Kadibna, dadku waxay ogaadeen in qulqulaya xoog leh ay dhici doonto wakhti ka waqti inta lagu jiro isticmaalka gacanta aan gunta lahayn, ugu dambeyntiina tijaabooyinku waxay muujiyeen in dhacdadan qulqulaya ay fure u tahay isbeddelka dhadhanka. Sidaa darteed, "saameynta kanaalka" waxaa ogaaday dadka.
Haddaba kee baa wanaagsan, gacan-qabasho aan gun lahayn mise gacan-wareejin? Waxaan dhihi karaa oo kaliya: mid kastaa wuxuu leeyahay faa'iidooyin u gaar ah! Gacan-qabsiga aan gunta lahayn wuxuu kuu oggolaanayaa inaad si dareen leh u aragto habka soo-saarista xoogga leh, waxayna yarayn kartaa booska la haysto inta lagu jiro soo saarista. Way ka saaxiibtinimo badan tahay samaynta kafeega wasakhaysan, sida isticmaalka koob si toos ah, wayna ka sahlan tahay in la nadiifiyo marka loo eego gacan-wadeyaasha;
Faa'iidada gacanta weecinta ayaa ah inaadan ka welwelin daadinta. Xataa haddii gacanta aan gunta lahayn si fiican loo maamulo, weli waxaa jirta fursad lagu firdhiyo! Caadi ahaan, si aan u soo bandhigno dhadhanka iyo saameynta ugu fiican, ma isticmaali doono koob espresso si aan u helno espresso, sababtoo ah tani waxay keenaysaa in dufan qaar ka mid ah ay ku dhegaan koobkan, yaraynta dhadhanka wax yar. Markaa guud ahaan si toos ah u isticmaal koob kafee si aad u hesho espresso! Laakin ifafaalaha firirka ayaa koobka qaxwada ka dhigi doona mid wasakh ah sida kan hoose.
Tan waxa u sabab ah kala duwanaanshaha dhererka iyo ifafaalaha candhuufta! Sidaa darteed, marka la eego arrintan, gacan-ku-wareejinta iyada oo aan la tusin waxay noqon doontaa faa'iido badan! Laakiin inta badan, tillaabooyinkeeda nadiifinta sidoo kale aad ayey u dhib badan yihiin ~ Sidaa darteed, doorashada gacanta, waxaad ku dooran kartaa hadba sida aad doorbidayso.
Waqtiga boostada: Jul-03-2025