Dheriga mocha ma bedeli karaa mashiinka qaxwada?

Karaa amoka dheribeddel mashiinka qaxwada? "Tani waa su'aal cajiib ah oo dad badan marka ay qorsheynayaan inay iibsadaan dheriga mocha, sababtoo ah waxay qabaan baahi aad u sareysa oo qaxwo ah, laakiin qiimaha mashiinnada qaxwaha waxay noqon karaan dhowr kun ama xitaa tobanaan kun, taas oo aan ahayn kharash lagama maarmaan ah, inta badan saaxiibada ayaa u jeedin doona dareenkooda dheriga mocha ee la awoodi karo.

Dabcan, beddelka halkan ma tixraacayo shaqeynta, laakiin halkii kafeega laga sameeyay dheriga Mocha uu bedeli karo espresso laga sameeyay mashiinka qaxwada. Sababtoo ah labaduba waa hababka cadaadiska cadaadiska, kafeega la soo saaro wuxuu yeelan doonaa feejignaan sare marka loo eego alaabta caadiga ah ee caadiga ah, taas oo si dabiici ah u horseedaysa fikradan. Way fiicantahay, ka dibna aan kuu sheego iyada oo loo marayo tijaabo in kafeega laga sameeyay dheriga Mocha uu bedeli karo espresso laga soo saaro mashiinka qaxwada!

Tijaabadani waxay isticmaali doontaa isla digirta kafeega si ay u samayso koob espresso ah iyo dheriga mocha ee kafeega, ka dibna barbar dhig farqiga u dhexeeya labada! Digirta qaxwada ee halkan lagu isticmaalo ayaa weli ah laf dhabarta dukaanka hore ee wadada: Warm Sun Mix. Waxyaabaha budada ah waa 20g, heerka shiididduna waa mid isku mid ah miisaanka 1.6 ee Galileo Q18 (daqiiq u eg dhumucda).

Budada iyo saamiga dareeraha loo isticmaalo soo saarista espresso halkan waa 1:2, taas oo macnaheedu yahay in 20g oo budada kafeega ah laga soosaaray 40ml oo dareere kafee ah.

Wax soo saarka eeDheriga Mochakafeega wuxuu isticmaalaa budo iyo saamiga biyaha ee 1:4, iyo 20g oo budada kafeega ah ayaa la sameeyay iyadoo la isticmaalayo 80ml oo biyo kulul ah. Sababtoo ah kafeega dheriga mocha ee halkan lagu sameeyay waa nooca feejignaanta sare, biyo kulul ayaa la isticmaalaa. Marka la eego wax soo saarka, waxay sidoo kale noqon doontaa mid aad u dhib badan samaynta dheryaha qaxwaha mocha ee caadiga ah. Dareeraha qaxwaha ee ugu dambeeya ee la shubay ayaa culeyskiisu yahay 45ml, oo leh budo ilaa saamiga dareeraha 1:2.25.

Sababo la xiriira saliidda raagay ee espresso, waxa ugu horreeya ee aad dareemeyso markaad dhadhaminayso espresso waa midabka cufan ee saliidda, oo ay ku xigto qani iyo dhadhan dheellitiran. Dhanka dhadhanka, waxaan dhadhamiyay buskudka subagga, shukulaatada, berry, iyo udgoonka whiskey ee espresso, iyo dhadhanka guud waa mid aad u dhumuc weyn leh oo leh dhadhan dheer.

Waxa ku xiga Mocha dheri qaxwaha, kaas oo ah cabitaan xoog leh oo marka hore la isticmaalo. Marka la barbardhigo, farqiga u dhexeeyaMocha dheri kafeegaaad bay u caddahay. Marka hore, diiradda ma aha mid aad u sarreeya sida kafeega la isku daray, markaa dhadhanka guud ma aha mid xooggan sida qaxwaha xoogga leh. Marka labaad, sababtoo ah goobooyinkeedu si dhakhso ah ayey u firdhiyaan ka dib marka la soo saaro, iyo feejignaantu maaha mid aad u sarreeya, dhadhanka ayaa yar yar. Laakiin waxqabadka dhadhanka qaxwaha ayaa wali ah mid aad u fiican, iyada oo ku dhawaad ​​dhammaan wax-soo-saarka la saaray, taas oo muujinaysa in soo saarid dhamaystiran la helay.

Sababta ugu weyn ee farqigan ayaa ah in cadaadiska soo saarista ee dheriga Mocha uusan ahayn mid aad u sarreeya sida mashiinka qaxwaha Talyaaniga. Inkasta oo labaduba ay yihiin hababka soo saarista cadaadiska, daboolka cadaadiska saarista ee dheriga Mocha waa agagaarka 3 bar, halka mashiinka qaxwaha uu ku dhow yahay 9 bar, taas oo ah farqi weyn. Markaa tani waxay keenaysaa xaqiiqda ah in xitaa haddii dheriga mocha la hagaajiyo, way adag tahay in la soo saaro isku-duubnida espresso, dhadhanka iyo dhadhanka ayaa noqon doona mid yar. Laakiin waxaan u baahanahay inaan ogaano in sababta dheriga Mocha loo abuuray aysan ahayn in la beddelo mashiinka qaxwada (taas oo aan la samayn karin), laakiin si loo bixiyo qalab kafeega kafeega ah oo ku habboon qof kasta. Inkasta oo kafeega ay soo saartaa aanu u xoog badnayn sida espresso, feejignaantiisu weli waa ku filan tahay in la sameeyo koob "kafeega Talyaaniga" oo leh dhadhan fiican iyo dhadhan (sida kafeega caanaha, qaxwaha madow, iwm.), laakiin maaha mid aad u fiican marka loo eego kafeega talyaaniga dhabta ah.

Yaryar iyo mid la qaadan karo, fududahay in la shaqeeyo, oo la awoodi karo ayaa ah faa'iidooyinka kala sooca dheriyada Mocha ee kafeega. Haddii baahida qaxwada maalinlaha ah ee qof kastaa aanu ahayn mid aad u sarreeya oo ay rabaan inay koob ku sameeyaan si ay u qanciyaan rabitaanka cuntada guriga, markaa dheriga mocha ayaa si buuxda u awood u leh inuu qabto shaqadan.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右，而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。